Controfiletto di Black Angus (New York Strip)La New York strip uno dei tagli simbolo della cultura steakhouse americana: ricavata dal controfiletto di manzo, nella parte posteriore del dorso, si riconosce per la sua forma compatta e la caratteristica striscia di grasso perimetrale, che durante la cottura scioglie sapore direttamente sulla carne. Da Mr Beefy, questo taglio ottenuto da capi Black Angus allevati con filiera 100% controllata, una razza selezionata proprio per la sua naturale